Chi tiết công thức

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Trung đông
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Rau Baba Ganouj

6. 4. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Rau

Ẩm thực: Trung đông

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
235 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:25 hh: mm

220 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
cà tím	1	kg
dầu ô liu nguyên chất	50	ml
tahini mạnh mẽ	30	g
tép tỏi	2	chiếc
caraway mặt đất	10	g
nước ép chanh	20	ml
muối	3	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	65,3 kJ
cacbohydrat	5,9 g
Mập mạp	2,8 g
Chất đạm	2,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Bật lò ở chế độ nhiệt khô ở 220°C sử dụng chức năng Golden Touch.
2. Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc, châm chúng bằng một cái nĩa và phết dầu ô liu nguyên chất lên.
3. Nướng khoảng 20–25 phút với mặt da rau củ hướng lên.
4. Đặt cà tím với mặt cắt lên trên một cái rây hoặc đĩa có lỗ, để bên ngoài cho chúng thoát hơi.
5. Múc phần thịt bên trong và xay cùng với dầu ô liu nguyên chất, tahini, tỏi, bột thì là, nước chanh, muối và ớt.
6. Để qua rây.
7. Nêm nếm cho vừa miệng, thêm dầu ô liu nguyên chất và trang trí bằng mùi tây.